A Vieste torna Oleocentrica, dieci anni per l’olio extravergine

Mancano pochissimi giorni all’attesa 10^ edizione di Oleocentrica – La Settimana dell’Olio, che dal 23 al 27 agosto farà ritorno a Vieste per celebrare dieci anni di incontri, formazione, degustazioni ed esperienze interamente dedicate all’olio extra vergine di oliva. L’entusiasmo è palpabile: quasi tutti gli appuntamenti registrano già il sold-out, un chiaro segnale di un pubblico che, cresciuto negli anni insieme alla manifestazione, è diventato sempre più attento, curioso e consapevole. Non si accontenta più di assaggiare, ma desidera comprendere a fondo come nasce un extra vergine, chi lo produce e perché sceglierlo. Dieci anni fa, infatti, La Settimana dell’Olio era nata proprio con l’intento di raccontare l’olio extra vergine a tutti, non soltanto agli addetti ai lavori, configurandosi come un prezioso luogo di incontro tra mondi diversi: dai produttori ai consumatori, dagli agronomi agli chef, dagli assaggiatori ai comunicatori, fino ai ricercatori e agli operatori dell’intera filiera.

Nel corso degli anni, gli appuntamenti e gli ospiti sono aumentati, ma è rimasto intatto il desiderio di mettere l’olio al centro, utilizzandolo come filo conduttore per narrare la terra e il lavoro degli olivicoltori, la ricerca e l’innovazione, il frantoio e la tecnologia, la cucina e la degustazione, il pane e la pizza, la pasticceria e la mixology, le olive da tavola e i mercati internazionali. E, soprattutto, per valorizzare il Gargano, con i suoi ulivi secolari, i trabucchi e i suoi paesaggi mozzafiato.

Oggi, La Settimana dell’Olio rappresenta un appuntamento identitario per la città di Vieste e uno dei riferimenti più importanti per la cultura dell’olio extra vergine di oliva in Puglia e in Italia. Anche quest’anno, dal 23 al 27 agosto, l’olio sarà il protagonista di esperienze molto diverse, tutte unite dalla stessa idea: conoscere l’extra vergine, la terra, il lavoro e le persone che lo rendono possibile.

Per questo motivo, ogni sera, a Marina Piccola, tornerà come di consueto il Mercatino dei produttori: un’occasione unica per il pubblico di incontrare direttamente chi l’olio lo produce, di assaggiare le diverse espressioni dell’extra vergine del territorio e di ascoltare il racconto appassionato di chi trascorre l’anno tra gli ulivi, la raccolta delle olive e il frantoio.

Domenica 23 agosto: si parte dal valore della collaborazione

La prima giornata condurrà il pubblico all’interno della storia dell’olio e in alcuni dei luoghi più rappresentativi del Gargano. Alle ore 10:30, presso le Tenute Il Mandrione, l’appuntamento “A tu per tu con il produttore” sarà dedicato alla Cooperativa C.A.B. Terre di Brisighella, protagonista di una storia particolarmente significativa per il mondo dell’extra vergine: è infatti la cooperativa che ha firmato la prima DOP italiana dell’olio. Sarà un’occasione preziosa per ascoltare, direttamente da chi lo produce, come nasce un extra vergine, ma anche per approfondire temi come la cooperazione, la filiera e come il lavoro congiunto possa trasformarsi in un vero valore aggiunto per i produttori.

Alle ore 17:00, al suggestivo Trabucco di Santa Croce, la Settimana dell’Olio unirà due mestieri antichi del Gargano con l’evento “Pesca e Olio”. Da una parte il trabucco e la sua arte della pesca, dall’altra l’olivo e la degustazione. Giulia Puviani guiderà l’assaggio degli extra vergini direttamente sul mare, in collaborazione con l’Associazione La Rinascita dei Trabucchi Storici, custode di queste straordinarie macchine da pesca.

La sera, alle ore 20:30, sempre a Marina Piccola, sarà la volta di “L’Olio degli Chef”, lo show cooking dedicato agli extra vergini vincitori dell’omonimo concorso, a cura dell’Associazione Cuochi Gargano e Capitanata. A presentare la serata sarà Nerina Di Nunzio, amica di lunga data della manifestazione e una delle voci più riconoscibili della comunicazione enogastronomica italiana.